Jeden Tag gibt es beim Bäcker frisches Brot, Fein- und Kleingebäck (Kipferl, Semmeln, Krapfen, Strudel), aber auch Dauergebäck (Lebkuchen, Zwieback). Bäcker/innen stellen nach genauen Rezepturen die verschiedenen Teige her, die danach in elektronisch gesteuerten Backöfen gebacken werden. Zum Schluss werden die Brote, Kuchen, Kekse etc. für den Verkauf vorbereitet, also verpackt und gelagert.

Lehrzeit

3 Jahre

Lehrbetriebe

Bäckereibetriebe

Ausbildungsinhalte

• Brot- und Gebäckteige mit der Hand und maschinell herstellen
• verschiedene Gebäcksorten formen, füllen usw.
• Backvorgang überwachen
• fertige Backware verpacken und lagern