30. Juni. 2015

Lebens- und Genussmittel – Brau- und Getränketechnik


Wer kennt ihn nicht, den Spruch „Hopfen und Malz, Gott erhalt’s“. Aus den Zutaten Hopfen, Malz und Wasser stellen die Brau- und Getränketechniker/innen die Würze her. Diese wird durch gezüchtete Kulturhefe vergärt. Das anschließend in kühlen Lagertanks herangereifte Bier wird in Fässer und Flaschen abgefüllt. So entstehen die unterschiedlichen Biersorten wie Pils, Märzen, Weizen etc. Außerdem erzeugen Brau- und Getränketechniker/innen aus den verschiedensten Rezepturen Fruchtsäfte und andere nicht alkoholische Getränke. Für alle Verarbeitungsprozesse setzen sie moderne Produktionsanlagen ein.


Lehrzeit

3 Jahre


Lehrbetriebe

Brauereien, Limonaden- und Fruchtsafthersteller, Mineralwasserabfüller


Ausbildungsinhalte

  • Rohstoffe (z. B. Braugerste, Hopfen, Obst- und Gemüsesorten) übernehmen, sortieren, reinigen und lagern
  • Hopfen und Malz (= gekeimtes und getrocknetes Getreide, z. B. Gerste) für die Biererzeugung aufbereiten
  • Hefezugabe und Gärungsprozess kontrollieren
  • Filteranlage, Verschneidbock, Flaschenreinigungs- und Abfüllanlage bedienen, reinigen und desinfizieren
  • Anlagen zur Saftgewinnung bedienen, Fruchtsäfte filtrieren und haltbar machen

Offene Lehrstellen

Brauerei Gusswerk GmbH

AT - 5322 Hof bei Salzburg

Offene Lehrstellen

Brau- und Getränketechnik,

Gebrüder Woerle Gesellschaft m.b.H.

5302 Henndorf

Offene Lehrstellen

Betriebslogistikkaufmann/-frau, Lebensmitteltechnik, Metalltechnik - Maschinenbautechnik, Milchtechnologie,

Salzburg AG für Energie, Verkehr und Telekommunikation

5020 Salzburg

Offene Lehrstellen

Applikationsentwicklung – Coding, Bürokaufmann/-frau, Doppellehre: Metalltechnik - Maschinenbautechnik & Elektrotechnik - Anlagen- und Betriebstechnik, Elektronik - Kommunikationselektronik, Elektrotechnik - Anlagen- und Betriebstechnik, Elektrotechnik - Eisenbahntechnik, Elektrotechnik - Energietechnik, Gastronomiefachmann/-frau, Informationstechnologie & Betriebstechnik, Koch/Köchin, Kraftfahrzeugtechnik - Nutzfahrzeugtechnik mit Spezialmodul Systemelektronik, Mechatronik - Elektromaschinentechnik, Metalltechnik - Maschinenbautechnik, Vermessungstechniker/In,

Stieglbrauerei zu Salzburg GmbH

5017 Salzburg

Offene Lehrstellen

Betriebslogistikkaufmann/-frau, Brau- und Getränketechnik, Bürokaufmann/-frau, Finanz- und Rechnungswesenassistenz, Gastronomiefachmann/-frau, Informationstechnologie - Systemtechnik, Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau,

vis vitalis gmbh

5585 Unternberg

Offene Lehrstellen

Lebensmitteltechnik,

Frutarom Savory Solutions Austria GmbH | WIBERG

5020 Salzburg

Offene Lehrstellen

Industriekaufmann/-frau, Koch/Köchin, Lebensmitteltechnik,

Red Bull GmbH

5330 Fuschl am See

Offene Lehrstellen

Restaurantfachmann/-frau,