30. Juni. 2015

Lebens- und Genussmittel – Destillateur/in


Wie entstehen aus Obst oder Getreide Schnäpse oder Edelbrände? Genau das wissen die Destillateure/Destillateurinnen. Im Labor erzeugen sie aus Getreide, Kartoffeln oder Obst unter Zugabe von Wasser, Zucker und Aromastoffen Branntweine und Schnäpse, aber auch reinen Alkohol und sonstige alkoholische Auszüge und Essenzen (= konzentrierte Substanzen).


Lehrzeit

3 Jahre


Lehrbetriebe

Destillerien


Ausbildungsinhalte

  • Liköre, Destillate, Zuckerlösungen und Getränke verschiedener Art herstellen
  • Alkoholgehalt ermitteln und auf die vorgeschriebene Stärke erhöhen oder herabsetzen
  • Produkte abfüllen, verschließen und etikettieren
  • Hygienevorschriften einhalten

Offene Lehrstellen